Atlas Cervejeiro

CONHEÇA • COMPARE • DEGUSTE

Explore o universo da cerveja, um estilo de cada vez.

O Atlas Cervejeiro nasceu para reunir conhecimento técnico e linguagem acessível em um só lugar. Seu objetivo é ajudar estudantes, entusiastas e consumidores a reconhecer estilos, compreender características sensoriais e descobrir cervejarias e rótulos de Minas Gerais.

Use-o durante uma degustação no bar, em casa ou nos estudos. As fichas distinguem referências gerais dos estilos de informações específicas das cervejas comerciais.

🍺Um guia para explorar, aprender e degustar

Atlas de estilos

Explore os estilos cervejeiros catalogados da classificação BJCP 2021. Pesquise pelo nome ou por um código de 1A a 3C. Interpretações por nomes comerciais são estimativas.

Cervejarias e Rótulos

Base local de Minas Gerais. Pesquise por cervejaria, cidade, estilo ou rótulo.

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Primeiro rótuloSegundo rótulo

Meu caderno de degustação

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Cerveja / rótuloCervejaria

Nota (0–10)Data

Aroma, aparência, sabor, corpo e observações

Histórico

Glossário cervejeiro

Conceitos para entender rótulos, receitas e análises sensoriais.

IBU — International Bitterness Units

Unidade analítica associada às substâncias amargas da cerveja, principalmente iso-alfa-ácidos. Não equivale diretamente à intensidade do amargor percebido.

ABV — Alcohol by Volume

Porcentagem de álcool em volume da bebida. Por exemplo, 5% ABV indica aproximadamente 5 mL de etanol por 100 mL de cerveja.

SRM e EBC

Escalas utilizadas para indicar a cor da cerveja. Quanto maior o número, mais escura tende a ser a amostra.

OG — Original Gravity

Densidade original do mosto antes da fermentação, relacionada à concentração de substâncias dissolvidas, sobretudo açúcares.

FG — Final Gravity

Densidade ao final da fermentação. Junto com a OG, ajuda a estimar atenuação e teor alcoólico.

Atenuação

Redução aparente da densidade ao longo da fermentação, associada ao consumo de açúcares pelas leveduras. Influencia o corpo e a percepção de secura.

Corpo

Sensação de peso e preenchimento na boca, influenciada por dextrinas, proteínas, álcool e outros componentes.

Floculação

Tendência de células de levedura se agregarem e sedimentarem ou subirem, afetando a clarificação da cerveja.

Dry hopping

Adição de lúpulo fora da fervura, geralmente durante ou após a fermentação, para realçar aroma e sabor.

Diacetil e DMS

Diacetil pode lembrar manteiga; DMS pode lembrar milho cozido. Sua aceitabilidade depende do estilo e da intensidade.

Referências: BJCP e Brewers Association.

Fontes e transparência

Os dez estilos exibidos inicialmente possuem descrições e faixas técnicas. O catálogo de dados preserva outros estilos para futuras ampliações.

BJCP — diretrizes oficiais ↗ · Brewers Association ↗

Fonte informada: link de origem associado ao rótulo no catálogo. Estimativa: interpretação genérica, nunca uma medição de uma marca. Não informado: dado ausente; não deve ser inferido.

Esta edição mantém apenas cervejarias com site institucional ou loja oficial e rótulos documentados em fontes próprias. A existência de catálogo online não garante estoque ou funcionamento no momento da visita. Verificação editorial: outubro de 2026.

Backup dos seus registros

Importar degustações (JSON)

Para cadastrar novos rótulos na base pública, é necessária uma atualização do catálogo do site. Suas degustações pessoais não ficam públicas.

Instalação: abra o site publicado em HTTPS e escolha “Adicionar à Tela de Início” no menu do navegador.